北海道　釧路の地酒　『福司』　若僧蔵人の醸し屋日記

蔵ではほとんど毎日、みんなが福司Ｔシャツを着て作業をしています。
もはやこれがスタンダード。
仕事の日はこれ！って決まっているので
制服と同じ役割ですね。
めちゃくちゃ楽なのでおすすめ(笑)


ここ数日、海底力用の大吟醸酒の麹造りで泊まり込み作業が続いています。
大吟醸酒の麹造りは通常の麹造りよりも
高い室温の中で作業となります。
日によってですが、麹担当者は着替えを何度もすることだってあるんです。
くしろでは真夏でもならない３５度前後の室内で
数時間作業します。


汗も滴る暑さでの作業。
写真ではわかりにくいですが
みんな背中がびっしゃり濡れています。


それもすべて麹のため
いい酒に仕上がってくれることを願って。
泊りの作業はまだ続きます。


で、泊りの作業の日の次の日
普通の方は「翌朝には帰れるの？」っと聞かれますが
泊りなんか無かったようにいつも通り朝から仕込みです(笑)


「その日の夕方には帰れるんでしょ？」


ええ、通常なら帰れますが仕込みの日程によっては
その日も泊まり込みです。
なので途中お風呂に帰ったりしますが
本当に長いときは丸三日間蔵で生活をすることもあるんです。


そう聞くと、とてもつらい仕事のように思うかもしれませんが
僕たちの業界ではこれが当たりまえ。
どんなモノづくりの世界でも、そういう日が年に何度かあることなんてざらです。


出もいつも思うわけですよ。
麹造りの何日間かだけでも眠いのに
子育ていしているお母さんたちは凄いなって。


自分たちよりもハードなことを何か月も連続して行うわけですから
育児ノイローゼとかにもなるでしょうし
何より支えてあげる人がいないと辛いだろうなって


結婚もしたことないし
子供もいないですけど(笑)
こういうことを考えると醸し屋の場合は
母親に感謝したりするわけです。


どんな仕事よりも大変な仕事は
母という仕事なんだろうなって思います。


もちろん人にもよるでしょうけど
世の中の多くの母親は大変な仕事をしていますね。


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