【blog読者と作る新商品企画！】から今年の4月に誕生しました
吟香造り　特別本醸造　霧想雫（むそうだ）　ですが
ネット販売分完売となりました！！

ありがとうございます　ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!


振り返れば、2月に急遽はじめた新企画（構想はもうちょっと前からですが・・・・）
blog読者とコミニュケーションを計りながらの新商品開発ということで
どうやってアプローチしていこうかと、試行錯誤でした。

それでも新商品のネーミングを募集してみると
以外に多くの方々が応募してくださったんです。本当にありがとうございました
沢山のネーミングが集まり、本当ならばネーミング募集に関わってくれた方々と
ブログのオフ会なんかできれば面白いかなぁ〜　　なんて思っているうちに
商品は完売っすΣ(;・∀・)


沢山のネーミングの中から1銘柄にしぼる作業は
ブログ内のアンケートブースで行いました。
そこには匿名でコメントも付けれるようにしてあったんですが
色々な方からのメッセージが詰まっていたんですよね。
あの時が一番ブログやっていてよかったって思えました。


そして、霧想雫（むそうだ）という
釧路の霧と、お酒を連想させるような雫を取り入れたネーミングに決定
ラベルも公募しようかと思ったところに、読者の方で題字を書いてくれるという方から
ご連絡をいただいたときには、驚きましたΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！

▲　その時の文字



それら沢山の方々の応援と、「楽しみだね♪」という地元の方々の声に後押しされ
今年4月に発売して、約2ヵ月ちょっとで完売となりました。
本当にありがとうございます。

今は来年の霧想雫にむけて動き始めました。
「来年はもっといいお酒に！！！」これが目標です。
基本吟醸の様な香りにお酒というのは変えるつもりはないのですが
後味のキレのよさや、軟らかさ等を改良し
より良いお酒にするために構想中なので、来年もお楽しみに( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ


そして、醸し屋のノートには霧想雫の次にどんなお酒がいいのか
そんな構想が始まっています。
個人的には爽快！がテーマなんですけどね。
なるべく早く実現されるように、動いていきたいと思います！！
これからも応援よろしくお願い致します。


ちなみに霧想雫は残り数本売店と
あとは末広の飲食店、colonさんにいけば飲ませてもらえます。
残りわずかな霧想雫をお楽しみください。

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【現在59位】　発売2ヶ月で完売しました！！
本当は一年持てばラッキー♪なぁ〜んて思っていたんですが・・・・
でも、良かった良かった！！来年も美味しいお酒造らねば！！
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「カズマさん御指名で〜す」

ホストでも無いのに指名が入る酒蔵、福司。
何で指名がはいるのか・・・・

実は、福司では蔵見学にスタッフが1人“蔵ガイド”として付きます。
これがうちの、いいところの1つです。


皆さんは蔵見学をされたことがありますか？
福司では数年前まで蔵見学はお断りしてきました。
遠くは札幌とかから、片道6時間とかかけて来るんですが
それでもお断りしていたんです。


僕が福司に入って一冬あけたあと、道内の酒蔵を見学して歩いたんです。
他の蔵ではどういう取り組みをしているのか
いいところを吸収する目的と、自分の蔵の良い所を見つける為に・・・・


その時に行った蔵の全てが、“見学コース”というものがありました
お客さんが自由に入れて、自分のペースでみてもらえる。
身近に感じやすいようにとフリーな感じでした。
確かにそれは、予約などの手間や気を使わなくていいので楽だったんですよね〜(○ﾟεﾟ○)


でも・・・・・
なんかつまらないし分からない＼(*｀∧´)／
そう思ったのは僕だけなんだろうか？？


何のための蔵見学か？
福司までわざわざ来てもらった人に
“どうぞご自由に”というスペースを設けても、何の楽しみがあるのか？
それならば、ここに着たからこその蔵見学を提供したいと思ったんです。


それに、見学していただいた方には
少しでも福司のファンになって欲しい！！！
なので、見学しゃ1組1組を時間がある限りスタッフが付いて
蔵の説明や、日本酒のお話をして向かえることにしました。

初めは「そんなに時間をかけるな！！！」って怒られたこともあります。
けれども、この時間が一番お客さんと近づける時間なんですよね。
蔵の話やお酒の話を、蔵人や社員がお話しする。
福司を好きになってほしいので、自分の感じた蔵の魅力を
スタッフそれぞれの感覚で、お客さんに伝えるんです。

なんで、説明の場所や重点のおき場所が少し違います。
これって本当は誰が話しても同じにする必要があるのかもしれませんが
これはこれで面白いかなぁ〜って勝手に思っています。

毎回違う人が案内すれば
その案内人によって違う蔵の魅力をつたえれると思うんですよね〜〜(*≧ｍ≦*)
そうしたら、また来る楽しみにもなるでしょ？

なぁ〜んてねヽ(´▽｀)/



ほら、ちょっと蔵見学にきたら楽しそうでしょ？？
でも・・・・醸し屋も営業Aさんもいなかったり、手を離せないときには
キチンとご案内したいので、お断りすることがあります。
なので、なるべく前もって電話して下さいね。
そうしたら、身だしなみを整えておきますから（笑）



皆さんのお越し、お待ちしています。
釧路は美味しい食べ物も、お店もあります
是非観光にいらしてください（＾−＾）

ナンバーワン蔵人ガイドを目指す醸し屋でした（笑）

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【現在52位】　来て観て、楽しんでもらえる蔵見学を！
TDLに負けないぞ！！！っと志だけは高く（笑）
ちょっと見学に行ってみたくなった！という方、
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今朝方、すごい雷の音で目が開いた醸し屋です。
久々にあんな雷の音を聞きました。


昨日のガンダムねた、かなりのアクセス数を伸ばしたにも関わらず
rankingはガッツリ下がりました(笑)
本当はこれにつづいて、T展（ターミネーター展）にも行ったので
書こうと思ったけど、やめときます　(^-^;

醸し屋はターミネーター２が好きだったので
こちらもかなりヒートアップしたんですが・・・・
ちょっとみてみたかったという方は⇒こちらをポチッと




先日、網走の農大に行ったお話をチョロっとしましたよね？
僕もそうなんですが、製造部のEさんも農大出身者ということもあり
お世話になっています、東京農業大学オホーツクキャンパス
食品科学科　食品製造科学研究室の永島先生のご好意で網走の農大の売店に
花華とさけひれ酒を置いていただいてます。

卒業生としては嬉しい限りです。
自分の母校の売店に、自社製品があるんですからね(*≧ｍ≦*)
ちょっとした自慢じゃないでしょうか？？


それだけでも嬉しかったんですが
今回、網走市内にあります農大バイオインダストリー　笑友　さんにも
花華を置いていただけることになり、帰り際にご挨拶にいってました！！！ヽ(´▽｀)/


深い緑色に農大の文字が卒業生としては懐かしい〜
ここには、大学とコラボして生まれた商品等が置かれており
なかなか他ではお目にかかれないような商品もありますから
ブラッと立ち寄るものいいと思います　　　┗(^o^ )┓三


残念なことに、花華の写真は撮ったんですが
他の目玉商品の写真を撮り忘れてしまいましたよ
わざとじゃないですって　　(A；´･ω･)ｱｾｱｾ

店内はこんな感じで、写真やパネルも飾られいています
この写真に写っていないところに、鮭トバやオリジナルのお菓子
あと、エミューの卵で作った生ドラ焼きもあるんですよ！
これが美味し〜んですが・・・・大人気のためいつも売り切れです。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡


こちら農大関連グッツ！！
湯飲みやペンなど色々あるんですが
その中で今一番欲しいのは・・・・

つなぎ！！草刈や外での作業の時に是非着たい！！
けど・・・・なかなか手が出せないんですよね。


いよいよ、花華のブースへ

ちゃんと新聞の記事も近くにおいてくださってます。

少しでも多くの方に福司の取り組みを知っていただきたいですね。
なんといっても、北海道ではじめての自然界から分離された酵母を使用したお酒で
酵母も含めた全てが北海道産なのは、花華だけなんです！

他の都道府県では、自分達のオリジナル酵母を所有して
地域の米でお酒を造ったりしていますが
北海道ではそれが出来なかったんです！

地酒です！っと言いながらも
お米も酵母も地方のもの・・・・

そんな寂しいこともありました。
でも！最近は違います！！！


ご存知の通り北海道産のお米の品質は上がり
北海道産酒造好適米の品質も上がっています。
今では本州の御蔵さんでも北海道の吟風（ぎんぷう）という品種を使っているところが
実は沢山あるんです！(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

先日とある方からいただいたデータには
平成19年度12月末の酒造好適米品種の検査実績というものがあり
そこで検査された数量は、五百万石・山田錦・美山錦・雄町・・・・・と続き
吟風は8番目に多かったんです。

これが全部北海道産かは分かりませんが
北海道で生まれたお米がこれだけ活躍しています！
それだけ北海道のお米の品質は上がっているんですから
蔵としては「全て北海道産です！！」と
胸を張っていえる商品を作りたい！！(≧∇≦)


そんなこんなで、研究を重ね
難しいといわれていた特徴ある酵母の分離に成功！！
それで仕込んだのが、この花華です。
分離先にもこだわり、北海道の花である“ハマナスの花”に絞込み
米も酵母も、水も仕込む人間も、空気も土地も北海道！！

全国にオール北海道産のお酒はこれしかないんですよ。
だからこの花華は、今後の北海道のお酒の可能性を沢山秘めているお酒なんですよね♪


数十年後・・・・・・


日本一の酒どころが、北海道になっているかもしれません（笑）

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【現在52位】　今でも美味しいものが沢山ある北海道
でも・・・・これからもまだまだ楽しみなものが沢山あるんですよね(≧∇≦)
これから北海道の日本酒が楽しみだ！少しでも可能性を感じたら
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明日から7月に入ります。
夏場の蔵は暇だ・・・・そんな印象もあることでしょう
確かに冬に比べたら暇かもしれませんが、夏は夏でやることがあるんです。
その一つがお中元の準備。


日本酒も御中元時期には頑張っているんですよ！！
お蕎麦やそうめんのセット物もいいですが、涼しい北海道の地酒ってのもいいんじゃないの！？
ってことで、特別に紹介するのが、醸し屋オススメ夏のセットもん♪

すみません〜宣伝です。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡

彩華抄（さいかしょう）720ｍｌが2本入り　　　3800円


なぜ宣伝を前に出したかというと・・・・
実は今日のブログは、まったく日本酒には関係ない（＾−＾；）
ほとんど醸し屋の趣味の世界なので、先に宣伝入れておきました。
これで「会社のブログに！！」って怒られないはず！？


っちゅうことで、お中元に等によろしくお願いします。




今月（もう7月になっちゃうけど・・・）東京に行った際、
滞在期間中のほとんどが、清酒業界関係者に会ったり
自分が仕事で使えそうなネタ集めだったんですが
唯一、昼間に自由時間が会った日に絶対行こうと思っていた場所があります！！

それはyahoo!のサイト上でも広告が出ている
あの等身大のロボット・・・・


醸し屋の世代よりも少し上の方々が
少年時代に夢中になったアニメ・・・・


そう！！！
お台場に建設中の等身大、機動戦士ガンダム！！！
機動戦士ガンダムの放映30周年を記念して、
全高18メートルの等身大ガンダム立像を建造しているんです。

僕はそれほどガンダムマニアとかではないのですが、
僕達世代の年代ならば、機会があれば見ておくべきかと思い
この機会に足を運んでみましたよ。


絶対このブログを見ている方の中にも
『生で見てみたい！！！Σ(ﾟдﾟ;)』という方々がいるはず。


噂によれば（醸し屋はそこまで詳しく無いので・・・・）
等身大のガンダムは過去にも色々建設されたことがあるようなんですが
倒立状態での建設は世界初だとか！！？

僕が行った時には、残念ながらまだ建設途中で
完全体では無いようでしたが、完成すると
頭部が上下左右に移動したり
両眼、両肩の警告ライトなど約50カ所に発光ギミックを内蔵し
ミストを噴射するギミックを搭載するするそうです。
詳しくはこちら


そんな時期にまた東京に行けるはずが無く・・・・
未完成でも見れるならみたい！！っと行ってきました♪(ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ

お台場の潮風公園を「どこだどこだ？」と言いながら歩いて行くと
見えてきました白い物体！！

ウォ〜〜〜〜　Σ(ﾟ□ﾟ(ﾟ□ﾟ*)　
って、感動もんです！醸し屋でこれだけ感動するんですから
ガンダムマニアの方は絶対見るべきですよ




すげ〜〜〜〜〜

こんなの釧路にあったら、全国から観光客が来てくれるだろうに・・・・
完成後は、このガンダムの足元までいけるようですし、近くでグッツも販売するそうです。
でも、バラバラにして運搬することができるので
2カ月間展示した後、別の場所やイベントなどで展示/活用していく方針だと書かれていました。

こいこい！！コイコイ釧路に！！
しつげん出現したガンダム！って設定で・・・・
で、湿地帯に埋まっちゃうとか（苦笑）



ガンダムと日本酒・・・・何か無いだろうか・・・・・


おっと！？職業病ですね（笑）
何でも日本酒にからませようとするの（＾−＾；）
ガンダムネタで作ったら絶対売れると思うんだよな・・・



Σ( ゜Д゜)ﾊｯ！！？




思いついてしまった！！くだらないことを・・・・
でも、著作権の問題もあるし無理かなぁ（＾−＾；）
でも、一応メモっておこう・・・・

クククゥ〜( ´艸｀)

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【現在44位】　等身大ガンダムを見てみたい方々！
ガンダム大好きの方々、「ザクとは違うのだよ！ザクとは！！」っと
ポチッと押してちょ♪釧路＆日本酒業界にもガンダムの人気を分けて〜
分からない方も、とりあえずポチッと頼みます（笑）
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昨日、白糠で行われました“大漁まつり”に行ってきました
スッゴイ天気で、汗だくの
まさにお祭り日和！！！

でも・・・・両腕日光湿疹が出てしまった醸し屋です。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡



今日も暖かかったので自転車営業してきました♪
今回のお店もまた後日、ご紹介させていただきたいと思います。


さて、今日もグルメだ！美味しいブログ♪
本日は月に一度行われております、colonの会のレポート
今回の食材のテーマは・・・・

“十勝和牛のしゃぶしゃぶと福司「花華」を味わう”

っというもの。
実は前回もお肉だったんですが、今回もお肉
なんで！？っとcolonのオーナーに聞いたところ
｢単純に牛のしゃぶしゃぶも食べたくて・・・・(笑)｣って(o^-^o)
でもそのおかげで、美味しいお肉が食べれちゃいおます♪



しかもです！
今回の食材は十勝和牛
一般的に「十勝牛」が広く出回っているので
十勝の牛肉＝十勝牛　　　思うとおもいます。

実際僕もそうでしたから。
でも、一般的な十勝牛はホルスタイン（乳牛と同じ品種）で
和牛とはちょっと違うんだとか。

そこですでに「へぇ〜〜〜!!(ﾟﾛﾟ屮)屮」っと驚いていたんですがね
今回の和牛ちゃんはcolonのオーナーのこだわりで
Aランクの牛肉なんだそうです！！！


いやぁ〜　　牛肉がランクで分けられているのは知っていますが
Aランクってどのくらいすごいのか？？って一般ピーポーの醸し屋にはさっぱりです
そこで近くにいた、飲食店のオーナーさんに質問したところ
「外で食べて“美味しい！”って思ったお肉ですら、ほとんどがBランクだと思うよ」って
それだけ手に入らないそうな！！？


えええええぇ！？Σ(ﾟдﾟ;)



ってことは
今まで食べてきた、焼肉屋さんのお肉とかで
美味しいぃ〜♪(ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ　　　　っていうのよりも
美味しいってこと！？　　Σ(ﾟ□ﾟ(ﾟ□ﾟ*)　　衝撃的！

とりあえず胸の高鳴りを抑えつつも
会場のcolonに・・・・
他の参加者のみなさんと挨拶等を交わしながらも、
目はお肉に（笑）

見て下さい！写真から和牛のオーラが出ていますよね？？
近くで見ると・・・・

まるで、肉の波やぁ〜〜〜
ここで溺れたい♪


ただ食べるだけでは面白くないとcolonのオーナー
今回は、「黒毛種」（ランクA-5）と「褐毛種」（ランクA-3）の食べ比べといたしました！
って・・・・イヤイヤ、美味しいの食べれるだけで十分でしょう　(ﾟｰﾟ;

食べ比べた結果は
どちらも旨い！！！
ぅぉぉぉーヽ（ﾟωﾟ ）ﾉヽ（ ﾟωﾟ）ﾉヽ（ﾟωﾟ ）ﾉぅぉぉぉーヽ（ ﾟωﾟ）ﾉヽ（ﾟωﾟ ）ﾉ　ぅぉぉぉー
僕にはこの肉の大きな違いが分からなかった・・・・
ただ、口当たりの様なものが違ったような気はしましたが

ここは戦場！！っとばかりに
ほぼ無言で食すメンバー
醸し屋も写真を撮る時間が惜しい！！
だから写真もブレブレです。



お肉の他にも生チラシやそば味噌も出てきました。
この味噌でチビチビと飲む日本酒も乙なもの
味噌をなめつつ、お猪口でくいぃ〜〜〜って

初めは花華では牛肉に負けそうな気がしたんですが
このお肉は、これだけ霜降りなのに脂っぽくないし
口入れると軟らかくて、ふわぁ〜っとしていたので
花華でも十分でした！！

僕がブログ用にと、写真を撮っていると
協力してくれるメンバーの方々（笑）
いやぁ〜、助かります。

ご好意に甘えてパシャ
今年の花華はすっきりとしていて美味しいと御好評いただきまた
花華独特の風味は残っているのですが、昨年のと比較すると
すっきりとした味わいに仕上がっているように思います。
日本酒度も上げてあるので、料理にも合わせやすいはずっす


そして、colonの会の〆の定番に成りつつある
松風庵さんのお蕎麦！！
これなくして〆れない感がありますね（笑）
そしてここからが戦場！！

飲んだ後の蕎麦の旨さを知ってしまった会員達は
待ってましたとばかっりに飛びつきます。
あんだけ食べて、よく蕎麦も入るな〜っと自分達でも驚く食欲。
この蕎麦が旨いんだなぁ〜

普段のcolonでは食べれませんが
是非、松風庵さんで食べてみて下さい。

最後に蕎麦と1枚



<<<<<<<<<<<<　本日紹介した釧路のお店　>>>>>>>>>>>>

・colon（ころん）
　住所：北海道釧路市末広町４−８−１セントラルビル１Ｆ
　TEL：0154-22-9987
　定休日：日曜日

・松風庵（しょうふうあん）
　住所：〒085-0018 北海道釧路市黒金町6丁目1
　電話：0154-22-3718
　


花華同様、ちょ〜〜〜〜限定酒の霧想雫（むそうだ）が残りわずかとなりました！
そんな霧想雫の美味しいレポートを酒恋倭人様がレポしてくださっているので
みなさん、是非ご参考に♪
美味しそうな手作り鮭ソーセージも載っていますよ⇒こちら

酒恋倭人様、いつもありがとうございます(◎´∀｀)ノ

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【現在40位】　またまた美味しいブログでした
Aランクのお肉と花華・・・こんな組み合わせなんか、なかなか味わえませんよね
美味しいものに日本酒を合わせよう！そういう楽しみ方って有りだ思います！
日本酒のある楽しく美味しい夕食を！！
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