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北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

愉酒屋さん×福司 あと21日  釧路夕焼け倶楽部×福司 あと20日

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福司酒造創業100周年まであと21日(3/20)をカウントダウンしてくださったのは
札幌清田区にあるお酒屋さんの愉酒屋さんです!
福司もお取り扱いいただいてますよ!しぼりたても置いてくださっていたはず!
愉酒屋さんとのきっかけは、スタッフの鈴木さんが醸し屋を訪ねてきてくださったことから始まりました。
実は旭川の小川商店に次いで二人目の訪問で
いろいろとお話をさせていただいたことをきっかけに
醸し屋が仲良くさせていただいております。


札幌や旭川のお酒屋さんは沢山あるでしょうけども
その中でもわざわざ足を運んでくださったことにとても感謝しています。
しかも福司を知ろうとしてくださる姿勢はとてもうれしいですし
東京の飲食店さんにも福司をもってわざわざ行ってくださったり
自分たちでは出会えない方に福司を届けてくださっています。


札幌中心部からは少し離れていますがお近くにお越しの際はお立ち寄りください!


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そして、福司酒造創業100周年まであと20日(3/21)をカウントダウンしてくださったのは
釧路夕焼け倶楽部の皆さんです!
釧路の夕焼けを全世界に動画発信するなど、世界三大夕日がくしろにもあまり定着していない時代から
夕焼けがくしろの資源として活動されていました!!

実は醸し屋も帰ってきてすぐ位に皆さんと知り合い
何度もご一緒させていただいたことがあります。
今はもう釧路にはおられないメンバーもいらっしゃいますが
夕焼けフォーラムの際には、こうやって釧路に来てくださっています。
夕焼けをきっかけに釧路の関係人口になってくださっているってことですね!


そして、皆さんご存知でしょうか?
福司を使った夕焼けハイボールというものが存在したことを!!!!


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緑色は夕焼けのグリーンフラッシュをイメージして
青リンゴのシロップを使用!
さっぱりして美味しいですよ!!


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今はどこかで飲めるのかな?
釧路には夕日ハイボールってのがあるんですがね
それはウイスキーなんですよ!
で、夕焼け倶楽部の皆さんが
「釧路のハイボールなのに福司を使わないなんて!!!」って
福司を使用した夕焼けハイボールを考案してくれました!
是非リバーサイドのお店の皆さん!
夕焼けハイボールを観光客の皆さんに提供してください!!!





【蔵人募集のお知らせ】

福司では日本酒の製造を共にしてくれる方を随時募集しております。
Iターン希望者・Uターン希望者の方はもちろん、
新卒者も歓迎!弊社では様々なことにチャレンジする機会を設けるようにしています。
酒造りだけではなく様々な経験をしたい方!
空港やJR、高速道路など田舎過ぎない田舎で
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■資   格   短大・高専卒業以上を希望(理系の方希望)
■仕事内容   清酒製造・その他
* 書類選考あり
* 委細面談の上

085-0831
北海道釧路市住吉2-13-23
福司酒造株式会社




最後まで読んでいただきありがとうございます!

久々にお家でゆっくり!
何か作ろうかなぁ!!!

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炉端 八×福司 23日目 k-Biz×福司 22日目

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福司酒造創業100周年まであと23日(3/18)をカウントダウンしてくださったのは
釧路の飲食店さん「炉端 八(はち)」さんです。

醸し屋も何度かお邪魔させていただいておりますが
店員さんも若い方が多く活気ある飲食店さんの1つです。
炉端というと少し仕切りが高いというか、観光客の方が行くお店のイメージをお持ちの方もいらっしゃると思いますが
ここはそういう意味では入りやすお店です。
結構いつも混んでいる印象。

特に若い方の炉端デビューにはお勧めかもしれません。
カウンターでしっぽりと日本酒を飲みながら魚を焼いてもらうのもいいでしょう
結構若者向けのメニューもあるので安心です。
日本酒を冷で頼んでもお銚子とお猪口で出してくれるところは
醸し屋的にはポイント高いお店です!!!!
右の男の子が握りしめているやつです(笑)


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続いて、福司酒造創業100周年まであと22日(3/19)をカウントダウンしてくださったのは
釧路市ビジネスサポートセンター k-Bizのセンター長をされている澄川さんです。
最近新聞等のマスコミでちょくちょく取り上げられていますが
釧路のあらゆる業種の中小企業、個人事業主、創業希望者を応援する無料の相談所で
すでに多くの方がお使いのようです。


醸し屋も澄川センター長とお話しする機会があるのですが
いろいろと答えを導てくれたりアドバイスを頂けます!
起業してみたいと思っている方なども相談されるといいかもしれません!!!



出張やら会義やらでばたばたの3日間でしたが
また明日からブログも頑張ります!
仕込みももう少しで一段落です。
残り数本の醪を仕込むのみ!!!





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最後まで読んでいただきありがとうございます!

k-Bizさんの活躍でくしろの企業が活性化されるとイイですね!
期待しております。

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お酒屋さん×福司 あと25日  千歳鮨×福司 あと24日

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福司酒造創業100周年まであと25日(3/15)をカウントダウンしてくださったのは
先日、釧路国税局より依頼があり行った講習会に参加してくださった
くしろの酒屋さんの皆さんです!


普段地元で福司を販売いただいてる皆さんに対し
福司の考える地酒についてお話しさせていただきました。
その後見学と利き酒を行い
参加者の皆様にはグループディスカッションの後に
発表をしていただきました。

普段の見慣れているお酒を前に
どのようにお客様に進めればよいのかを考えながらの利き酒や
実際に造りてからの商品背景を聞いての利き酒は
参加者の皆さんも初めてではないでしょうか。
ワインの勉強会とかはあるでしょうが
日本酒の勉強会は少ないようです。

その後、酒屋さんに従業員に対して利き酒のやり方を少し教えたいという話も頂きました。
酒屋さんのレベルが上がれば、日本酒の提供のしかたも変わってくるかもしれませんね。



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福司酒造創業100周年まであと24日(3/16)をカウントダウンしてくださったのは
ご近所仲間でもあります千歳鮨さんです。
私たち製造部もよく利用させていただくお店でもあり
実はMジュン氏の義理の実家でもあるんです!
なので製造部の飲み会の多くは千歳鮨さんをつかいます。


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ランチも900円でイタリアンチラシ寿司と稲庭うどん(小)とデザート付き!
イタリアン寿司は一度食べたらまた食べたくなる美味しさ!
食べたことのない方はぜひ食べてみてください!!!





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北海道釧路市住吉2-13-23
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最後まで読んでいただきありがとうございます!

あーーーー仕込み終わったら
千歳寿司にランチしにいこっと!!w

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はたご家×福司 あと26日

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福司酒造創業100周年まであと26日(3/15)をカウントダウンしてくださったのは
釧路でも有名な飲食店の1つ、炉端居酒屋「はたご家」さんです。
白幡君とは某青年会でも一緒で
いろいろお付き合いもあり仲良くさせていただいてます。

以前は従業員を連れて勉強しに来てくれたりと
従業員の教育にも熱心な様子。
福司の商品もたくさん取り扱いいただいております。

個室の多い店内はゆっくり話をするのにも使いやすいお店となっておりますので
釧路に来て小さなお店に入るのは勇気がいる方は
はたご屋さんなどは入りやすくていいと思いますよ!
日曜日もやっているのがありがたいところです。


今回この写真を送ってくれるのと同時に
実は動画も撮影してくれていたんですが・・・・
もう噛み噛みで、従業員の人も笑いをこらえるに必死そうです。
このブログではご覧頂けないのが残念(笑)

でもその様子を見ると、職場としてもとても明るいのかなっと感じました。
スタッフが元気なお店は活気があっていいものです。
観光で来られた方も是非!




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先日、今年の新酒鑑評会にお酒を出品しました。
今年もいろいろ苦戦しました。
あとは結果を祈るのみ・・・・





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最後まで読んでいただきありがとうございます!

最近、また新しく新兵器が入ってきました!!!
画期的な機械!というわけではないのですが
以前よりも大分よくなったように感じます。
少し、負担が軽くなったんじゃないかな。

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一軒家カレー「コミン」×福司 あと27日!!!

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福司酒造創業100周年まであと27日(3/14)をカウントダウンしてくださったのは
福司酒造のご近所仲間!?
一軒家カレー「コミン」さんです!!!


タケシさんとは意外なところで会う率が高い醸し屋
以前帯広のイベントに参加していると
タケシさんと偶然遭遇したり
何気にご縁がございます。


お店も雑貨屋さんのような可愛い作りです。
くしろにIターンで移住してこられたタケシさん。
釧路には無かった新しいカレーを食べさせてくれるお店です。


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僕たちが普段食べているカレーライスとは
また別格の新しい(?)カレー
鶏肉を使用したパキスタンっぽいストリングカレーというカレーです。
本当にルーというよりもドライカレーというか何とも表現できないカレーです。
鶏肉とごぼうのシャキシャキ感がおいしいんです。
サクサク食べれちゃうカレーなんですよね!!!


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アーまた食べたくなってきた!!!
コミンさんはたま~にイベントなどでも出店されているので
見かけたらぜひ食べてみてください!
おすすめです!!!





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最後まで読んでいただきありがとうございます!

最近、100周年のカウントダウンうちも参加させて!
っと言っていただけるようになりました!
うれしいですね!地元の方々の目に留まっていることが
何よりも大事なこと。あと27日。
カウントダウンもお楽しみに!


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