北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

ピザに日本酒!?を試す

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SAPPORO SAKE FLEAのために前日入りしたその日、
以前札幌の方にご紹介いただいた
日本酒に合うピザを出してくれるお店があると聞き
そこに行ってきました!


ASSE(あっせ)
北海道札幌市中央区南2条東1-1-8 M's EAST2 1F


日本酒は秋田の物のみですが
新政などの有名どころたっぷりです。
注文は「日本酒に合うピザをお願いします!」


そうして出てきたのはシラスのピザ!
なるほど、和のシラスを合わせることで日本酒に合うのかな?
普通においしいんですよ、ピザが!

個人的には万能ねぎとかかかってても美味しそうだなぁって思います


ピザと日本酒、不思議な感じですね
何度か試して、良さを学びたいと思います!!


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なんか楽しい事舞い降りてこい!!!



【求人募集終了のお知らせ】
2017年度 の採用募集は終了致しました。 沢山のご応募ありがとうございました

次年度の募集も同様に、ブログにて開催する予定です。
今後ともよろしくお願いいたします。

■資   格   短大・高専卒業以上を希望(理系の方希望)
■仕事内容   清酒製造・その他
* 書類選考あり
* 委細面談の上

085-0831
北海道釧路市住吉2-13-23
福司酒造株式会社

最後まで読んでいただきありがとうございます!

釧路でピザに日本酒を楽しめるお店知ってますかね?
さかまるさんとかかな??
もしイタリアンが美味しいお店で日本酒取り扱居のある所があれば
是非教えてください!!

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SAPPORO SAKE FLEA 2017終了しました!!

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8月20日、札幌のテレビ塔2階にて
SAPPORO SAKE FLEAが開催されました。
今年はそうそうたるメンバーで、かなり有名なところも多かったです。

そんな中、地元北海道の酒蔵として北の錦さん、ニ世古さんにまじって
福司も参加させていただきました。
このようなイベントにほとんど参加していな福司ですが
全国から技術ある蔵元さんがお越しになるこのイベントに関しては
個人的にいろいろなお話を聞けためになることが多いので
参加させてもらってます。
もちろんオファーがあれば・・・ですが(笑)


プライベートでもほとんど札幌に行く機会はなく
行くとしたら青年団体の関連か、講習会とかですね。
今回のようなイベントは、酒屋さんが全面的に協力してくれていることもあり
多くの酒屋さんともお話しする機会があります。


今年で2回目の参加。
やっと酒屋さんを把握できるようになりました(笑)
面識も少しできたので、どこの酒屋さんかもわかるようになり
話もしやすくなってきた気もします。


今期の仕込みの話や、今後の思いなどを少し話させてもらったり
様々な交流もうまれました。
同じく、蔵元さんとも去年はあまり話せませんでしたが
少しずつ輪に入れていただき
楽しい時間も過ごさせていただきましたし
様々なお話を聞かせてもらい、正直驚いてばかりでした!!(笑)



道内の北の錦さんや二世古さんとも
ブースが近いこともありいろいろお話させていただき
ちょっとした裏技や(笑)
造りの時の話などもさせていただけるようになりました。


日本酒業界が元気になってきている理由として
やはり横のつながりが大きいと思います。
特に醸し屋の年代くらいの蔵元さん同士は特に仲が良く
仕事を通り越した絆があるんだろうなと感じました。


醸し屋も出雲富士の今ちゃんとは大学の同級生ですし
その他の蔵元さんも農大の先輩が沢山いました。

良い学びが沢山あった1日に感謝です。

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SAPPORO SAKE FLEAは全3部構成となっていました。

特に2部では沢山の方がお越しになり会場内の室温も高め
暑くて法被を着ていられないほど・・・

沢山のお客様とお話ができ、様々な意見、感想をいただきました
嬉しいお言葉はもちろん、思いを強く語ってくれた男性もいました。
また、機会があればお邪魔したいと思います。


この場を借りて、今回参加された沢山の方々に感謝申し上げます!



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全国の有名銘柄はさまざまな酒質の物がありました
そこには学び伝え合う心があり
こういう事が日本酒の技術の向上につながっているんだなと
時代の流れも感じました。

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SAPPORO SAKE FLEA 2017参加します!!!

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今週末に札幌で開催される
SAPPORO SAKE FLEA(旧 若手の夜明けin札幌)に
醸し屋も福司として参加します。
今年はMジュンさんを連れての参加です。

去年は参加して、同業の蔵元さんとの交流から
様々な話が聞け、とてもためになったので
今年もいろいろな話が聞ければと思います。


特に東京等の市場の話や海外の動向。
新たな挑戦についても話が聞ければとワクワクしています。


もちろん多くの皆さんとの交流から
少しでも福司のお酒のことや蔵のことを知っていただく
身近に感じていただける時間になればと思いますので
よろしくお願いいたします。



なんと今年は例年とは違って
第三部では蔵元との交流会となっている、
飲み手としてはとてもうれしい会じゃないでしょうか・・・・。


どんな形になるのかわからないのですが
頑張らさせていただきます!



さて最近、醸し屋のブログのサイドバナーに出ている
スパカツチャレンジ動画、見ていただけましたでしょうか?
こちらは醸し屋が所属する青年団体の活動のPR動画になっており
撮影にも何度か参加しています。

この撮影に行くと、スパかつが食べたくて仕方なくなるのですが
撮影班なので我慢・・・・・
食べたい!食べたい!と思いながらやっと食べに行くことができました!!


と言っても写真はなぜか泉谷風(笑)
スパかつの写真は鉄板アツアツの上にミートソースが跳ねて
レンズが汚れそうなので断念!!!!
かわりに泉谷風の撮影となりました。


スパかつも美味しいですが、泉谷風も地元では人気の商品!!!
スパかつ食べたことがある方は是非こちらもお試しください!



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今年は本当に寒い日が続いています。
釧路なんか20℃を下回っていますからね(笑)
秋ですよ!秋!!!


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4年ぶりに全員集合!

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久々に友人たちと楽しい時間を過ごしました。
全員で集まって飲むのなんか4年ぶり。
みんな地元にいるにもかかわらず
予定が合わないでいた4年間。


集まって話事はくだらなかったり
それでも笑えたり。


醸し屋が釧路に帰ってきて一番初めに仲良くなった
大人になってからできた友人たち。
今は青年団体の先輩だったり偉い人だったりで
プライベート出会う事がほとんどなかったり。
10年くらい前の、帰ってきたころもこうやって飲んでたなぁって
すごく懐かしい夜でした。


そしてこの日の写真はお菓子だらけ!
「釧路ばる」さんで帰り際にもらえる駄菓子。
ここがcolonだったころに出会った友達たち。


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ここはどこでしょう?
またまた蔵人に来てしまいました。
ここでもよくみんなで飲んでました。
思い返すと昔よくみんなで飲んでいた店ばかり。


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ナスの揚げびたし
結構好きなんですよね。
大人になってから特に好きなのがミョウガ。
大人の味わいと香りがすきですね。


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そしてなぜかゼリービーンズ!!!
この味がスイカ味!とか
これが美味しくないんだよね(笑)とか


大人になるとスナックに行ったりするんだろうけど
未だにほとんど行かない醸し屋。
遊び方もよくわからないし・・・・
結局、今でも飲食店で杯を交わしながら飲める友達の方が
強い絆で結ばれている気がします。


皆さんはどんなお盆をお過ごしでしたか?



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お盆のJR旅行の行き先は!?

皆様、お盆でございます!

8月13日あいにくの曇り空でしたが、
直売店の営業が終わってから
急いでJRに飛び乗りました。


久々の電車旅。
あまり時間がなく、何も買いこめませんでしたが
せっかくなので買ったのが
ハイボール。


日本酒以外はウイスキーが好きな醸し屋です。


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実は先週、とあるイベントでカメラ係をしたのですが
その時に愛用のカメラが壊れてしまいました。
レンズの故障が原因ということで
中古でレンズを探し購入・・・・


ところが以前まで使っていた望遠のレンズを買うつもりが
間違えて違うレンズを購入してしまったのです・・・。
そんなに安い買い物でもないので
正直、ちょっと凹みましたが、
そのレンズも以前まで欲しかったレンズだったので
これは神様が買えって言っているんだと
前向きに考えることに。

そして、実際に届いて試し撮りがこの写真です。


単焦点レンズなので商品を撮るのにはうってつけ
食事を撮影する時も効果的だと思います。
まぁ、結果オーライってことですね(笑)


JR旅もわずか2時間あまり。
着いた先は帯広

そう、勝毎花火大会に来ました。
6年ぶりくらいかな??
天気が悪いので、花火はメインなものの
少し帯広の夜も満喫しつつ(せっかくJRできたんだもん!)
花火を見ることに。


屋台横丁のようなところで2軒はしご。
ハイカラ(ハイボールと唐揚げ)押しの店と
お父さんとお母さんが2人でやっているお店。
地方の赤横のようなお店にあまり行かないのでとても新鮮(笑)


花火も始まり、場も温まったところ会場へ向かいます。
世の中に、まだこんなヤンキーのような子供たちが存在しているのか!?
と、驚きながら帯広の市内を北へと向かいます。
途中、会場に程よい距離でいいスポットがあったので
そこで見ることにしました。


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釧路の花火大会よりも迫力もあり素晴らしい花火大会でした。
天候の心配もあったのですが、雲にかかることもなく
綺麗に見えていました!
今度はすぐ近くで見たいですね!!!


帰り道、混む前にタクシーを拾い帯広駅前へ。
まだ帰りの電車まで1時間ほどあるので
お腹いっぱいにもかかわらず、もう一軒(笑)


続百里香(ゾク・パイリシャン)という餃子のお店?に入りました。
店内にいた他のお客さんが、麻婆豆腐を頼んでいて美味しそうで
頼もうかと思っていたら、
お持ち帰りを取りに来たお兄さんが
「担々麺ってやってるんですか!?なら食べて待っていればよかった!!」と
かなりがっかりしていたので、
汁物が食べたかった醸し屋は担々麺を頼むことに。
正直そこまで、期待していなかったんですが・・・・


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うまかった!!!
濃厚なゴマと辛味で
味わう汁でしたね!
今度行ってもまた頼みます!!!


帯広といえば豚丼のイメージですが
担々麺も食べてみて(笑)
もう少し帯広も開発しに行きたいなぁ。
オススメのお店や福司のある店をご存知の方がいたら教えてください!!



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お盆中も売店営業中です!
明日の16日はお休みします!!


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