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北海道 釧路の地酒 『福司』 若僧蔵人の醸し屋日記

北海道(特に道東)の美味しいや楽しいを日本酒を通じて紹介します。

お酒屋さん×福司 あと25日  千歳鮨×福司 あと24日

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福司酒造創業100周年まであと25日(3/15)をカウントダウンしてくださったのは
先日、釧路国税局より依頼があり行った講習会に参加してくださった
くしろの酒屋さんの皆さんです!


普段地元で福司を販売いただいてる皆さんに対し
福司の考える地酒についてお話しさせていただきました。
その後見学と利き酒を行い
参加者の皆様にはグループディスカッションの後に
発表をしていただきました。

普段の見慣れているお酒を前に
どのようにお客様に進めればよいのかを考えながらの利き酒や
実際に造りてからの商品背景を聞いての利き酒は
参加者の皆さんも初めてではないでしょうか。
ワインの勉強会とかはあるでしょうが
日本酒の勉強会は少ないようです。

その後、酒屋さんに従業員に対して利き酒のやり方を少し教えたいという話も頂きました。
酒屋さんのレベルが上がれば、日本酒の提供のしかたも変わってくるかもしれませんね。



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福司酒造創業100周年まであと24日(3/16)をカウントダウンしてくださったのは
ご近所仲間でもあります千歳鮨さんです。
私たち製造部もよく利用させていただくお店でもあり
実はMジュン氏の義理の実家でもあるんです!
なので製造部の飲み会の多くは千歳鮨さんをつかいます。


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ランチも900円でイタリアンチラシ寿司と稲庭うどん(小)とデザート付き!
イタリアン寿司は一度食べたらまた食べたくなる美味しさ!
食べたことのない方はぜひ食べてみてください!!!





【蔵人募集のお知らせ】

福司では日本酒の製造を共にしてくれる方を随時募集しております。
Iターン希望者・Uターン希望者の方はもちろん、
新卒者も歓迎!弊社では様々なことにチャレンジする機会を設けるようにしています。
酒造りだけではなく様々な経験をしたい方!
空港やJR、高速道路など田舎過ぎない田舎で
仕事とライフワークのある生活をしませんか?
まずはお問い合わせください!

■資   格   短大・高専卒業以上を希望(理系の方希望)
■仕事内容   清酒製造・その他
* 書類選考あり
* 委細面談の上

085-0831
北海道釧路市住吉2-13-23
福司酒造株式会社




最後まで読んでいただきありがとうございます!

あーーーー仕込み終わったら
千歳寿司にランチしにいこっと!!w

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はたご家×福司 あと26日

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福司酒造創業100周年まであと26日(3/15)をカウントダウンしてくださったのは
釧路でも有名な飲食店の1つ、炉端居酒屋「はたご家」さんです。
白幡君とは某青年会でも一緒で
いろいろお付き合いもあり仲良くさせていただいてます。

以前は従業員を連れて勉強しに来てくれたりと
従業員の教育にも熱心な様子。
福司の商品もたくさん取り扱いいただいております。

個室の多い店内はゆっくり話をするのにも使いやすいお店となっておりますので
釧路に来て小さなお店に入るのは勇気がいる方は
はたご屋さんなどは入りやすくていいと思いますよ!
日曜日もやっているのがありがたいところです。


今回この写真を送ってくれるのと同時に
実は動画も撮影してくれていたんですが・・・・
もう噛み噛みで、従業員の人も笑いをこらえるに必死そうです。
このブログではご覧頂けないのが残念(笑)

でもその様子を見ると、職場としてもとても明るいのかなっと感じました。
スタッフが元気なお店は活気があっていいものです。
観光で来られた方も是非!




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先日、今年の新酒鑑評会にお酒を出品しました。
今年もいろいろ苦戦しました。
あとは結果を祈るのみ・・・・





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最後まで読んでいただきありがとうございます!

最近、また新しく新兵器が入ってきました!!!
画期的な機械!というわけではないのですが
以前よりも大分よくなったように感じます。
少し、負担が軽くなったんじゃないかな。

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一軒家カレー「コミン」×福司 あと27日!!!

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福司酒造創業100周年まであと27日(3/14)をカウントダウンしてくださったのは
福司酒造のご近所仲間!?
一軒家カレー「コミン」さんです!!!


タケシさんとは意外なところで会う率が高い醸し屋
以前帯広のイベントに参加していると
タケシさんと偶然遭遇したり
何気にご縁がございます。


お店も雑貨屋さんのような可愛い作りです。
くしろにIターンで移住してこられたタケシさん。
釧路には無かった新しいカレーを食べさせてくれるお店です。


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僕たちが普段食べているカレーライスとは
また別格の新しい(?)カレー
鶏肉を使用したパキスタンっぽいストリングカレーというカレーです。
本当にルーというよりもドライカレーというか何とも表現できないカレーです。
鶏肉とごぼうのシャキシャキ感がおいしいんです。
サクサク食べれちゃうカレーなんですよね!!!


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アーまた食べたくなってきた!!!
コミンさんはたま~にイベントなどでも出店されているので
見かけたらぜひ食べてみてください!
おすすめです!!!





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最後まで読んでいただきありがとうございます!

最近、100周年のカウントダウンうちも参加させて!
っと言っていただけるようになりました!
うれしいですね!地元の方々の目に留まっていることが
何よりも大事なこと。あと27日。
カウントダウンもお楽しみに!


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ジャママートコーヒー×福司 あと28日

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福司酒造創業100周年まであと28日(3/13)をカウントダウンしてくださったのは
釧路市愛国にあるジャママートコーヒーの皆さんです!
昨年の1月、酒粕を使ったスコーン「フクツカサ ホワイト
」を作成してくださったこともあり
今回応援のカウントダウンに参加してくださいました!!
とても多国籍な中に温かみを感じる写真が素敵です!
釧路らしくない感じですよね~

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以前はカラオケ店だった場所を改装し
今はカラオケが奥にあるカフェとして営業中です
コーヒーはもちろんアルコール系もそろっており
ちょっと飲みに行くのもおすすめ。

醸し屋はバスで行って一件目をジャママートさん
二件目以降はジャマイカタウン内をはしご酒したりします。

ジャママートこーひさんと一緒に
インドネパール料理も食べれるので
家族で来ても色々楽しめます。
カレーもおいしいですが醸し屋はここのパクチーサラダが大好きで
1人で二人前食べます(笑)


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その他にもフォーやトムヤムクン(これも食べやすくておいしい!)などもあり
アジアンなお店が少ない釧路でもおすすめのお店の1つです!
是非お立ち寄りください!






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まだまだたくさんの方が福司の100周年のお祝いに
カウントダウンに参加してくださってます!
お楽しみに!!!

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旭川の小川商店×福司 あと30日 金安家×福司 あと29日

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福司酒造創業100周年まであと30日(3/11)をカウントダウンしてくださったのは
旭川のお酒屋さん「小川商店」さんです。
初めての出会いは全く面識のないところからでした。
ご連絡をいただき、旭川からわざわざ来てくださった小川さん。
年齢の近さや、同じ悩みを投じ抱えていたこと
(小川さん治りました?w)
それにそうやって訪ねてきた酒屋さんは、実は小川さんが初めてだったこともあり
醸し屋にとってもいろいろと学ばせていただけるいい出会いだったと思います。


今の製造部にとって、旭川という未開拓の地で
福司の可能性を消費者の皆さんに聞いてくださる
私たちの代弁者としても、とても心強い酒屋さんです。


またご夫婦共に製造部メンバーはお会いしていて
お二人の人柄に製造部みんなひかれています。

このカウントダウンの写真にもエピソードがあります。
いつもお会いすると笑っている印象ですが
体格から格闘技系やあっち系に間違われるようで
この写真も小川さん自体は笑っているそうです(笑)

誰が見ても真顔なのに(笑)
そんな旭川の酒屋さんからも
応援のカウントダウンをしていただきありがとうございます!
旭川周辺の福司好きの方は、ぜひ小川さんにお立ち寄りください!



そして、本日(3/12)は福司酒造100周年まで
あと29日となっております。
本日カウントダウンしてくださったのは醸し屋の友人のお子さんであり
未来の福司愛飲者!?さんです。

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こちらの家族も福司愛が溢れすぎて
ベビー服を作ってくれたようです!!!
本当はご家族で写真撮影に望んだそうですが
上手くいかず、頑張って撮った写真がこのショット!

きっと君が大人になる頃には福司酒造が120周年を迎えています!!!
醸し屋は57歳の予定ですね!

そう考えると120周年も祝えるかも!?
その頃も変わらずくしろの地酒としてあり続けれるように頑張っていきたいと思います。
お酒は二十歳になってから!


皆様の応援とご協力ありがとうございます!!!!



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最後まで読んでいただきありがとうございます!

最近のマイブームはするめを買ってきて
駄菓子みたいな味付けにして食べる事です(笑)


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